Калорийностью пищи называют ту энергию, что аккумулирована в её белках, углеводах и жирах. Эту величину используют для сравнительной оценки пищевых продуктов, для планирования питания и т.д. Чтобы определить калорийность, измеряют количество неокисленных атомов водорода и углерода. Так, в жирах таких атомов содержится больше, чем в белках и углеродах: 1 грамм жиров эквивалентен 9,3 килокалорий (1 ккал = 4,1868 дж), 1 грамм белков – 4,1 ккал.
При составлении рациона и подсчёте энергетических затрат, которые нужно возместить, необходимо знать калорийность различных продуктов. Чтобы вычислить калорийность готового блюда, нужно, кажется, просто сложить калорийность всех компонентов – но при этом многие допускают элементарную ошибку, забывая учесть такой неизбежный компонент, как вода. Несмотря на нулевую калорийность, вода влияет на суммарную калорийность блюда.
Если, к примеру, мы готовим гречневую кашу с жареным луком, то подсчёт выглядит так:
- Калорийность 100 граммов гречки – 335 ккал
- Калорийность 100 граммов лука – 45 ккал
- Калорийность 100 грамм масла – 900 ккал
- Калорийность воды – 0 ккал
Итак, 100 г гречки, 50 г лука, 20 г масла и 200 г воды в итоге нам дадут Суммарная масса – 370 г Суммарная калорийность – (100*335 + 200*0 + 0,5*45 + 0,2*900)/370 = 139,2
В примере мы сознательно пренебрегли весом выкипевшей воды, хотя в реальности он тоже имеет значение. При взвешивании продуктов не забывайте отнять от веса брутто вес посуды. Также для подсчета калорийности часто используют приложения , они очень удобны, поскольку помогают вам легко посчитать калорийность продуктов и блюд. Перед установкой приложения, просмотрите видео, в котором рассчитывают количество энергии на каждый день.
- Ежедневный калькулятор калорий
Расчет нормы калорий с учетом возраста, роста, веса и уровня активности, что очень важно. Соотношение белков, жиров и углеводов. - Калькулятор идеального веса и ИМТ
Какой вес оптимален для вашего роста. Индекс массы тела.
Рекомендации по величине калорий расписаны в виде примерного графика по дням, недели и будут полезны для тех, кто хочет понизить свой вес с помощью диеты. Составляйте свой рацион правильно, это поможет сохранить не только вашу фигуру, но и здоровье.